临沂大学商学院教授要想生存，必须求变
（来源：2015年07月04日 沂蒙晚报 版次:[A6]）
马路市场扰乱经营秩序、设施陈旧让人望而却步、“夕阳”产业缺乏后继人才、超市电商加剧市场竞争……诸多困境摆在了农贸市场面前，生存状况令人堪忧。是破茧成蝶还是随波逐流、自生自灭？农贸市场出路在哪里？针对这一问题，记者采访了临沂大学商学院教授朱建成。
要想生存 农贸市场必须求变
朱建成告诉记者，随着市民消费需求和生活方式的不断转变，城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。“从短时期来看，农贸市场在临沂仍将发挥其独特的作用，从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，过去七八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建上做了很多有益的探索，而这些经验很值得其他市场借鉴。”农贸市场未来的发展主要表现为：专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、地区化兼并重组。
连锁化品牌经营形成规模经济
目前，在多数发达国家，基本上都采用连锁经营方式，在国内经济较发达的地区，零售业连锁品牌化经营正处在快速发展期，并逐渐扩展到各种零售业，包括农贸市场。
连锁化经营有利于形成规模经济和集聚效益，打造知名的市场经营品牌，通过对市场的统一管理，有利于避免资源浪费，实现市场信息、资源和管理经验快速有效的传递和共享。基于此，连锁化品牌经营将是农贸市场转变传统经营模式的重要趋势。
当前，农产品市场的交易日趋活跃，城乡居民对鲜活农产品的需求，尤其是对绿色食品、无公害农副产品的需求越来越多，消费者更青睐到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品并享受到快捷、便利的增值服务。作为传统的农产品交易市场要想在商品经济的市场中获得较高的成长性，走连锁经营的发展之路，是创新中求成长的重要之路。
自主经营掌握自身主动权
朱建成认为，农贸市场必须自主经营才能实施农产品专卖品牌之路，首先要拥有完善的物流配送体系，要学习、引进物流配送的专业知识，成立自营的农产品采购、配送中心。同时也要积极寻找拥有上、下游产业链的合适战略合作伙伴，如生猪、牛肉的屠宰场、生鲜批发厂，为未来发展以及获得较高的成长性奠定基础。
减少流通的中心环节，缩短流通渠道，有利于实现农产品规模化经营，降低农产品物流成本，是农产品连锁经营的基础，有利于提高农产品的质量与安全性，满足人民生活水平日益提高的需要。此外，通过引进检测、加工、冷藏、包装等技术和设备，建立农产品物流配送中心，可以在原集散贸易的基础上，形成农产品的加工、包装配送等又一个业务增长点。
丰富商品配置 重新调整布局
记者发现，大多数农贸市场的核心经营内容为肉类、水产、蔬菜和干货等四大类，其他辅助业种包括杂货、粮油、水果、鲜花和熟食等若干类。
而地处城市中心的农贸市场，作用和地位不再那么突出，这类农贸市场的商品配置主要突出消费者对新鲜农产品的需求，同时结合市民的消费习惯和生活方式可增加一些特殊业种，比如绿色食品、各地特产、特色小吃等等。
作为市场物业的经营管理公司必须随时掌握消费者对商品的购买取向以及农贸市场内各种业种的赢利能力，不断挖掘农贸更多的市场潜力。
并购和合作实现低成本扩张
目前，我市农贸市场的运营模式相对单一，多采取社区或居委出资建设并进行管理的运作模式。随着政府对农产品进入流通市场进一步规范优化，这种“单打独斗”的市场运营模式难以保证农产品流通安全。通过集群化经营优化市场布局、扩大经营规模、增强服务功能已成为农贸市场新的发展趋势。
“要实现农贸市场集群化经营，地区化兼并重组是一条重要途径，主要方式有并购和合作经营等来实现低成本扩张。一方面有利于对分散的农贸市场实行统一管理；另一方面通过公司化运营，实行规范的管理模式，有利于提高农贸市场的综合竞争力。”朱建成说。
市民张先生：
治理马路市场是关键
“农贸市场要发展，首先要治理马路市场。”市民张先生告诉记者。
张先生认为，马路市场不但制约着农贸市场的发展，同时也对市民的日常出行造成了极大影响，“我建议政府部门能够划定一些绝对禁‘摊’区域，让农贸市场周边摊贩都进入市场，进行全封闭式管理。”
市场管理者孙经理：
应对市场给予扶持
“既然农贸市场属于‘菜篮子’工程，政府应该对有潜力的市场给予扶持。”对此，在城区经营、管理多年农贸市场的孙经理建议。
孙经理称，农贸市场属于民生工程，综合批发市场虽然市场需求大，但资金投入也很大，“任何一个新兴市场的成立，管理者最初大都实行免税等政策，以吸引商户，这种情况，刚开始经营肯定存在困难，就需要政府部门对有潜力的市场给予扶持。”
市场从业者于师傅
经营者需提高服务
“农贸市场要想发展，焕发活力，经营者要转变经营意识，提高服务。”对此，在城区一农贸市场经营副食类产品多年的于师傅说，除了蔬菜、肉类，现在很多人都到超市购买食用油等，“超市每天会推出一些‘特价菜’吸引了不少消费者。”
于师傅认为，现在市民需要的是一个综合性的大型农贸，如今地价昂贵，新建一个农贸市场实为不易。进厅入室后，商户要支付较高的房租或摊位费，农副产品价格普遍提高，使得许多消费者不买账，“这种情况就需要经营户转变经营意识，不但菜品新鲜，而且要走精品路线，搞好环境卫生，提高服务，让大家都愿意到这里来购买商品，只有这样，农贸市场才能获得持续发展。”
